Descrizione
Si incontrano qui due mondi enologici: la tradizione “rinnovata” del Nero d’Avola e l’eterna duttilità del Merlot.
Il blend riesce a mantenere in primo piano i caratteri primari di entrambi, con un risultato di grande equilibrio ma soprattutto di forte originalità.
In cantina, dopo una selezione vendemmiale effettuata a mano, si preserva l’integrità delle bucce con macerazioni prolungate ma sapientemente controllate con la temperatura.
Dopo la fermentazione malolattica si lascia affinare il vino in barriques di rovere francese per 10 mesi, con un uso del legno, attento a mantenere in primo piano l’autenticità varietale.

Profilo sensoriale
Color rosso rubino intenso per un ventaglio di aromi dai frutti di bosco al balsamico. Decisamente tonico, ha però un’ottima spalla acida ed un finale lungo e graduale.

Abbinamenti grastronomici
Da rosso di gran corpo, si abbina a primi e secondi piatti della tradizione di terra come le busiate al ragù misto, le costolette di maiale alla brace e gli involtini alla siciliana; validissimo con il ragusano e con il caciocavallo.