Descrizione
Espressione intensa di un territorio di grande carattere, questo vino si pone al crocevia fra la austera tipicità del Nero d’Avola e la raffinata morbidezza del Syrah.
Il calice ci racconta una storia di passione che nasce in vigna, con un lavoro di base attentissimo a cogliere l’ottimale livello di maturazione delle singole varietà: opera i cui risultati si colgono nella intatta presenza del frutto d’origine.
In cantina poi si salvaguarda l’integrità delle bucce con macerazioni prolungate ma sapientemente controllate. Dopo la fermentazione malolattica si lascia affinare il vino in barriques di rovere francese per 10 mesi; il successivo affinamento in bottiglia dona l’armonia finale e l’ampia piacevolezza.
Scheda sensoriale
Rosso rubino finissimo, ha naso di frutta matura con successivi toni di liquirizia e tabacco. In bocca è avvolgente e fine, con timbri già ammorbiditi e vellutati ed un finale equilibrato e lunghissimo.
Abbinamenti gastronomici
Un grande rosso che accompagna agnello farcito, castrato al forno e costate di maiale ripiene; ottimo anche con i primi piatti saporiti della tradizione isolana e con formaggi stagionati.
